Cette recette est très digeste et aide à équilibrer tous les tempéraments (doshas) grâce aux épices et au citron.

A manger régulièrement à n'imprte quel repas. Il est m^me possible de faire des cures de ce dal pour perdre du poids.

L'asafoetida n'est pas facile à trouver en France, il est cependant disponible en ligne. Si vous n'en avez pas vous pouvez toujours faire la recette.

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2 tasses de haricots mungo prégermés et rincés

2 cuillères à soupe d'huile de tournesol ou de ghee

1/2 cuillère à café de graines de moutarde noires

1 pincée d'asafoetida

1/2 cuillère à café de curcuma

1/2 cuillère à café de gingembre frais gratté

1/2 cuillère à café de graines de cumin

5 tasses d'eau

1 cuillère à café de jus de citron

Poivre et sel selon goût et dosha

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Faire chauffer le ghee dans une grande casserole.

Ajouter les graines de moutarde, les laisser cuire quelques minutes.

Ajouter le cumin et l'asafoetida. Après 1 minute, ajouter les autres épices. Après 1 autre minute, ajouter les haricots mungo prégermés ainsi que l'eau.

Laisser cuire 20 à 30 minutes.

Ajouter le jus de citron à la fin de la cuisson.

Servir chaud.