Cette recette très simple est très gouteuse. En cure à Jivagram, elle est servie au petit déjeuner. Dans ma cuisine, elle trouve sa place au déjeuner.

Les graines germées crues contiennent la vie en puissance. Elles sont riches en enzymes qui facilitent leur digestion et celle des aliments consommés ensemble. Elles peuvent cependant être irritantes pour des intestins qui n'y sont pas habitués. Si c'est le cas, nous conseillons de blanchir les haricots une fois germés (les cuire à la vapeur quelques minutes) ou de commencer par de petites quantités.

1 tasse de haricots mungo germés - voir recette COMMENT FAIRE GERMER LES HARICOTS MUNGO

1 petite carotte rapée ou 1 concombre coupés en petits cubes (1/2 cm de coté)

1/2 cuillère à café de gingembre en poudre

1/2 cuillère à café de Chaat Masala (Asafoetida - cumin - coriandre - poivre noir - sel)

Le jus d'un demi citron vert

Sel et poivre selon le goût et le dosha

‍

Mélanger les haricots germés avec la carotte rapée ou les dés de concombre.

Ajouter l'assaisonnement, selon les goûts et les doshas.