Le masala chai est la boisson la plus populaire de l'Inde du nord.

La cardamome et le gingembre atténuent l'effet excitant de la théine et la qualité lourde du lait.

Il peut donc être consommé avec modération par les 3 doshas.

Pour les Vata, remplacer le thé noir par une plante sans théine.

Pour les Kapha, remplacer le lait de vache par un lait végétal.

1/2 litre de lait de vache bio entier

1/4 litre eau

3 cc thé noir

3 cc sucre complet

6 à 8 graines de cardamome verte

1 morceau de gingembre frais - 2 à 3 cm

A l'aide d'un mortier, écraser les graines de cardamome puis le morceau de gingembre.

Mettre tous les ingrédients dans une casserole et porter à ébullition.

Laisser frémir une vingtaine de minutes, l'eau va s'évaporer et le lait se concentrer en arome jusqu'à avoir une jolie couleur caramel.

Servir chaud dans de petits bols.