Voilà un joli gâteau d'anniversaire délicieux et original.

Il est beaucoup plus facile à digérer que le traditionnel gâteau beurre / chocolat.

Ingrédients sec :

• 90 g de farine d'épeautre
• 180 g de farine de blé
• 150 g de sucre blond
• 1 c. à c. 1/2 de levure chimique
• 3/4 de c. à c. de fleur de sel ou de sel rose de l'Himalaya

Autres ingrédients:

• 3 œufs
• 25 cl d'huile d'olive
• 18 cl de lait entier
• 1 c. à s. de romarin frais finement haché
• 140 g de chocolat noir cassé en morceaux

Pour la déco :

• Crème chantilly
• Fruits rouges : myrtilles et framboises

1. Préchauffez le four à 180°C
2. Tamisez les ingrédients secs dans un grand bol . Ajoutez les particules restées au fond du tamis.
3. Dans un autre bol, fouettez les œufs. Ajoutez l'huile, le lait et le romarin. Continuez à fouetter.
4. Mélangez le mélange sec et le mélange humide en ayant la main légère.
5. Ajoutez le chocolat et l'incorporez  gentiment.
6. Versez dans un moule beurré ou un moule souple.
7. Mettez au four et faites cuire 40 mn.
8. Laisser refroidir le gâteau avant de la décorer : dessinez des motifs avec de crème chantilly et poser les fruits dessus.