• 1 tasse de lentilles beluga
• 1 tasse de riz rouge
• 1 branche de céleri coupée en morceaux d'1 cm
• 1 carotte grattée et coupée en dés d'1 cm
• 1 tomate pelée et coupée en morceau de 1 cm
• 1 petite courge coupée en morceaux de 3 cm
• 1 C à S d'huile d'olive
• 1 cc de curcuma en poudre
• 1 cc de gingembre en poudre
• 1 cc de cumin en poudre
• 1/2 cc de cannelle en poudre
• 3 gousses de cardamome écrasées
• 1/2 cc de piment
• sel et poivre
• 1 morceau d'algue kombu (option)
• 1 bouquet de coriandre hachée - option
• 1/2 citron - option

1 heure avant de commencer le recette, faire tremper séparément le riz et les lentilles

Dans une grande cocotte, faire chauffer l'huile sur feu moyen,

Ajouter le curcuma, le gingembre, le cumin, la cannelle, la cardamome et le piment. Les faire revenir dans la graisse pendant quelques minutes.

Ajouter le céleri, la carotte et la tomate, remuer doucement.

Egoutter et rincer le riz et les lentilles, les rajouter dans la préparation. Mélanger et faire revenir encore 5 minutes.

Couvrir d'eau froide et porter à ébullition. Rajouter le morceau d'algue Kombu pour améliorer encore la digestibilité des lentilles.

Baisser le feu rajouter les morceaux de courge.

Saler et poivrer.

Laisser mijoter pendant 25 minutes.

En fin de cuisson, enlever les morceaux d'algue et les graines de cardamome.

Servir bien chaud avec la coriandre hachée et quelques gouttes de jus de citron

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