• 375 g de farine d'épeautre ou de petit-épeautre
• 3 jaunes d'œuf
• 135 g de beurre
• 100 g de sucre de canne
• 2 cc de cannelle en poudre
• 2 cc de noix de muscade en poudre
• 4 clous de girofle réduits en poudre
• 1/2 cc de sel fin

Pour le décor : noix de coco râpée, fèves de cacao broyées, fleurs séchées, ...

Chauffer le four à 180°

Faire fondre le beurre

Mélanger le beurre, le sucre et les jaunes d'œuf.

Ajouter la farine, le sel et les poudres de cannelle, de muscade et de clou de girofle.

Pétrir pour obtenir une boulle de pate bien souple. Rajouter 1 CS d'eau si nécessaire.

Etaler sur le plan de travail et découper les biscuits à l'aide d'un emporte-pièce et les disposer sur une plaque légèrement huilée.

Faire cuire 10 à 12 minutes.